Crema pasticcera

Oggi vi presento la semplicissima ricetta della crema pasticcera, ottima come dessert, fantastica come merenda per i vostri bambini al posto delle solite, dannosissime merendine industriali. Molti diranno: ci ho provato tante volte, ma a me viene con i grumi.... Seguite il mio consiglio e... grumi addio!! Otterrete una crema liscissima, senza la minima fatica e in un tempo brevissimo.

Altri diranno: Che novita! Certo, non è una novità la crema pasticcera. La novità sta nel fatto di ottenere sempre una crema liscissima, a prova di critiche!

Ingredienti base per 4 persone:

• 4 tuorli d'uovo (badate che le uova siano davvero fresche!)
• 4 cucchiai di zucchero
• 4 cucchiaio di farina
• 1/2 litro di latte
• un bastoncino di cannella (o anche una spruzzata di quella in polvere) - (facoltativo)
• un po' di scorza di limone (facoltativo)
• IMPORTANTE: dovete possedere un frullino elettrico (doppia frusta elettrica)

Prendete una pentola ed amalgamatevi i tuorli con lo zucchero con l'aiuto della frusta elettrica. Nella stessa pentola aggiungerete poi la farina e il latte e, volendo, la cannella e/o la scorza del limone. A questo punto amalgamate il tutto con la vostra frusta elettrica fino ad ottenere un bel composto liscio.

Mettete sul fuoco la vostra pentola con il composto a fuoco moderato e, per cominciare, girate pure con un cucchiaio di legno fino a quando non vedrete che la crema inizia a scaldarsi bene e ad addensarsi. E adesso viene il bello....! Questa è la fase in cui di solito la crema "impazzisce" e si formano i grumi che la rovinano. Invece, a questo punto intervenite con il vostro frullino elettrico e il gioco è fatto. Continuate a tenere la pentola sul fuoco, magari abbassando al minimo la fiamma e intanto frullate e frullate, abbandonando il cucchiaio e lavorando solo con l'elettrodomestico fino ad ottenere la consistenza che vi piace di più (a me la crema piace bella soda). Togliete dal fuoco la pentola e controllate se la consistenza è bella liscia e senza grumi. Se così non fosse, date ancora una girata, sempre con la frusta. Il tutto non vi avrà preso più di un quarto d'ora di tempo totale! Versate nelle coppette e lasciate raffreddare. D'inverno è buona ancora tiepida, d'estate bella fresca di frigo! E l'aspetto, così come il gusto, saranno impeccabili: farete un figurone!

Potete creare delle varianti a seconda dei vostri gusti: aggiungendo una tazzina di caffè, oppure del cioccolato fondente nella fase di cottura.

Fatemi sapere...!!