LA CASTAGNACCIA
Autunno, tempo di castagne.... Ottime in tutti i modi: bollite, arrostite e sotto forma di farina. Un alimento naturale e sano che soddisfa il palato di grandi e piccini. Ma senza esagerare.... La castagna infatti è ricca di zuccheri (saccarosio) ed è parecchio calorica (circa 160 Kcal per 100 g).
Il dolce che vi propongo oggi NON è il classico castagnaccio. E' un dolce che, pur rassomigliando al castagnaccio, rimane più morbido e più dolce (in quando va aggiunto del miele nell'impasto).
Dunque, vediamo nel dettaglio gli ingredienti.
Per 1 Kg di farina di castagne:
- 1/2 litro di acqua
- 1/2 litro di latte
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 300 g di buon olio di oliva
- due cucchiai abbondanti di miele
- una presina di sale
- 200 g di pinoli sgusciati
- 200 g di uva passa
In una bella ciotola capiente amalgamate bene tutti gli ingredienti (meno pinoli e uvette), eventualmente aiutandovi con il frullino elettrico, in modo che l'impasto risulti liscio e senza grumi. A questo punto aggiungete le uvette e i pinoli e rigirate ancora bene con un cucchiaio.
Versate l'impasto in una teglia non troppo alta (max cm 2), ma che riesca a contenere tutto. Se l'avete, usate una teglia in silicone adatta al forno: sono fantastiche, in quanto le torte non si attaccano né al fondo, né ai bordi e si "scodellano" senza rompersi.
Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete il tutto per circa 20-25 minuti. Fate la solita prova dello stecchino: deve uscire asciutto quando punzecchiate la torta!
Io la trovo deliziosa, ma sazia anche molto perché, ahimé, è altamente calorica: tenete presente che 100 g di questa torta viaggiano circa sulle 450 Kcal...!!
Buon appetito!